- #GARAGEWINE. Toledo&Ajenjo. Castilla La Mancha

Garage Wine comenzó en 2015, en la localidad Toledana de Quintanar de la Orden, de la mano de Jesús Toledo y Julián Ajenjo, ambos primos hermanos, muy vinculados tradicionalmente a la viticultura.

Jesús es la 5ª generación de viticultores en su localidad natal, ademas de ser Graduado Superior en Vitivinicultura y colegiado en el Colegio Oficial de Enólogos de Castilla La Mancha.

Julián es Licenciado en Administracion y Dirección de Empresas y colegiado en el Colegio Oficial de Gestores Administrativos de Toledo.
El DECÁLOGO de #garagewine es el siguiente:

Una apuesta por una viticultura de calidad, natural y lógica, con la sola utilización de productos orgánicos.
Microvinificaciones, de las que nunca elaboran más de 4.000 Kg. por variedad.

Rescate de variedades autóctonas, locales y minoritarias, que son las que mejor se adaptan al terruño.

Apuesta por el viñedo en vaso, en forma tradicional, trabajando con viñedos de edad superior a los 50 años y en algunos casos más edad.

Todas las cepas de sus parcelas, no son regadas ni en los momentos de mayor estrés hídrico.

Elaboran sus vinos de una forma totalmente artesanal.

Estas medidas naturales y de respeto armonioso a las viñas, permiten recoger unas
vendimias que expresan de forma clara el terruño de donde vienen y las particularidades de cada añada. 

TENIENDO COMO ÚNICO OBJETIVO ELABORAR VINOS SENCILLOS, QUE SEAN CAPACES DE TRANSMITIR Y EMOCIONAR, ESTA ES UNA TAREA RESERVADA A AQUELLOS QUE SENTIMOS LA TIERRA EN NUESTRA PIEL Y LA INTERPRETAMOS CON RESPETO E INTELIGENCIA EMOCIONAL