- Galicia y Bierzo: Raúl Perez

Raúl Pérez Pereira nació en 1972 en Valtuille de Abajo (León). Es enólogo, consultor, viticultor y creador de vinos.
Se puede decir que es un filósofo de la viticultura, hace los vinos más buscados del país.
Procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo.
Inició su carrera en 1993, con tan sólo 19 años, en Castro Ventosa, la bodega familiar, donde pasó 10 años hasta que su inquietud le hizo ampliar horizontes y se fue a Bodegas Estefanía (Tilenus) donde sigue siendo el Director Técnico.
La necesidad de hacer cosas diferentes y de expresarse hizo que comenzara a hacer sus propios vinos, a colaborar con diferentes bodegas, a recuperar viñedos al borde de la extinción, a explorar uvas olvidadas y a crear su propia compañía: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos.
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos no es una bodega al uso. Su empresa no consiste en tener unas instalaciones y unas hectáreas de viñedo, si no en elaborar vino donde le venga en gana.
Tiene una forma particular de entender el vino, para él la prioridad no es la bodega si no la viña, por eso, trabaja en multitud de proyectos, tanto propios como en colaboración, desde el Bierzo hasta Sudáfrica.
Es un apasionado del vino que se embarca en los proyectos en los que cree.