- SOTO MANRIQUE. Castilla y León

Piensan y diseñan los vinos a partir de la variedad de uva que los configura y de los suelos donde se asienta, buscando las sencillez, la expresión mas directa y lineal y el máximo de frescura. Para ello trabaja con viñas asentadas en los suelos sueltos, evitando viñedos en suelos arcillosos, gustan suelos arenosos, calizos, graníticos, que puedan proporcionar la frescura y elegancia necesaria y el máximo respeto por la variedad. Esto se repite en bodega, no utilizando medios en la fermentación y crianza que puedan aportar condicionantes externos a la propia personalidad de la variedad, para ello se utilizan depósitos inox y barricas de madera muy usadas, con la vista también puesta en otro tipo de materiales que ayuden en dichos objetivos. El resultado son vinos sencillos, directos, muy frescos, varietales, con una excelente relación calidad precio y mediante los cuales podamos disfrutar sin tener que hacer un máster para entenderlos.