A GRAÑA 2019

Descripción

Marca:  A Graña 2018. Lanzamiento cosecha 2016.

Parroquia: Adina Concello: Sanxenxo (fuera D.O.).

Variedad: 100 % uva albariño.

Viñedo: Finca A Graña; cepas de +30  años de edad en parra; Atado tradicional con vimbio.

Orientación: Noroeste.

Suelos: Franco arenoso, poco profundo y brecha de roca granodiorita.

Añada 2018: Invierno comenzó seco y final frio-lluvioso, brotación tardía; Primavera continuo fria-lluviosa y acabo calurosa, floración normal; Verano demasiado fresco-húmedo retraso la maduración pero agosto seco-caluroso +30° precipitándola en 15 días; Vendimia se inicia 10.09 y se cierra 06.10 del 2018 .

Elaboración: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica con  sus propias levaduras, sin desfangar, a Tº controlada y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso en barrica de castaño (2017) de 800L. (Boteria Torner) y 200L. en Inox. Batonage semanal durante 3 meses y  crianza sobre sus lías 11 meses hasta su embotellado . Embotellado sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y  sulfuroso en dosis moderadas.

Embotellado: 21 Agosto 2019 (día fruto-luna menguante).  Crianza botella 3 meses.

Producción: 1.196 botellas+ 10 Magnums.