ATTIS MAR 2015

Descripción

Denominación de origen: Rías Baixas.
Subzona de producción: Val do Salnés.
Clase de vino: blanco seco.
Variedad: 100 % Albariño.

VIÑEDO
Emparrado (pérgola tradicional).
Selección de parcelas de 50 años de edad.
Suelos de Entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso.
Orientación dominante al Oeste, mirando al Océano
Atlántico.
Parte del viñedo en cultivo ecológico.

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas.
Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo y prensa neumática.
Desfangado por frió.
Fermentación alcohólica espontanea con control de
temperatura (12-15ºC).
Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas
durante 6 meses con “batonnage”.
Clarificación con cola de pescado.
Filtración tangencial.
Crianza de 6 meses bajo el mar, a una profundidad de 12m.

NOTAS DE CATA
Fase visual: color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante. Un vino fresco, con una gran finura y persistencia, una
acidez muy fresca, graso y tremendamente amplio y
persistente, salino. La crianza bajo el mar le aporta una
evolución fresca y antioxidativa, lo que lo hace un vino único
y con gran potencial de guarda.