LA MUJER CABALLO AZUL 2018

Descripción

Región: Denominación de Origen Protegida Valencia – Subzona Clariano – Término Municipal de Fontanars dels Alforins.

Viñedos: Pequeña parcela que rescatamos del arranque y que nos enamoró por sus características, variedad, suelo, edad del viñedo, altitud, pendiente, vigor de la vegetación.

Viticultura: Viñas conducidas en vaso, formación tradicional, y cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente y con poca intervención en el suelo, gestionando la flora autóctona como aliada en el cultivo.

Vendimia: Manual en cajas de 18 Kg, con rendimientos de 15-20 hl/Ha

Variedades: Arco 100%.

Vinificación: Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación en una tina de 750 litros, con pie de cuba de levaduras salvajes, temperatura controlada, con maceración corta y muy suave.

Crianza: Fermentación maloláctica en barrica y crianza de 8 meses en barrica usada con sus lías finas.

Embotellado: El 10 de julio de 2017, embotellamos 864 bot. Tapado con corcho natural, sin blanquear. NO FILTRADO, NI ESTABILIZADO.

CATA:

Color: Rojo cereza y capa media, glicérico en copa y muy brillante.
Nariz: Fresco y profundo, pétalos de rosa y frutas rojas, con notas cremosas, con matices muy suaves e integrados de tostado.
Boca: Entrada fresca y ligera, pero que llena la boca con su volumen. Tanino muy suave, integrado y maduro. Vino freso y apetecible, de trago largo, con sensación final profunda, especiada y mineral.