SENTADA SOBRE LA BESTIA 2018

Descripción

Tipo de vino: Vino Tinto joven con crianza

Bodega: Fil.loxera & Cia, FONTANARS DELS ALFORINS (Valencia).

Zona: DO Valencia, Subzona Clariano.

Añada: 2016

Botella: 75cl

Variedades de uva: Monastrell 60%, Tempranillo 20%, Garnacha tintorera 12% y Malvasía 8%.

Graduación: 15,3% Vol.

Temperatura de consumo 16ºC

Producción 4807 botellas.

Elaboración y Crianza

Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación de cada variedad por separado en pequeñas tinas de 750 litros, con control de temperatura, con pigeage suaves y maceraciones cortas de 5 a 8 días. Fermentación maloláctica 50% en barrica y 50% en depósito, y crianza es mixta de 6 meses en barrica y depósito.

Notas de cata 

Color: Rojo picota intenso, sensación de denso.

Nariz: Intenso y complejo, con frutas negras en sazón, ciruelas y moras, con matices de tostado y toffe.

Boca: Entrada potente, con sensación dulce y con volumen. Tanino agradable marcado. Vino equilibrado, con marcado carácter mediterráneo, goloso con final frutoso y fresco.

Puntuaciones de cata 91 puntos Parker (Luis Gutierrez).