#garagewine CENCIBEL 2018
13,50€
CASTILLA LA MANCHA. Cencibel 100%. 992 botellas de esta variedad similar al Tempranillo recuperada por la bodega y que nos trae notas de fruta roja y negra. Un placer de edición limitada.
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Descripción
COSECHA 2019 COMPOSICIÓN VARIETAL Cencibel 100%
TIPO DE VINO
Varietal tinto sin crianza. IGP
Vino de la Tierra de Castilla. PRODUCCIÓN
992 botellas borgoñas.
PARCELA
Quintanar de la Orden (Toledo). Paraje: La Venta.
Altitud: 635 m.
Suelo: Arcilloso con textura franca. Plantado en 1970.
Conducción en vaso tradicional. Estricto secano.
ELABORACIÓN
Vendimiado manual, cajas 15 kg.
Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo.
Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 25oC. Maceración postfermentativa.
Prensa manual vertical.
Fermentación maloláctica.
Decantación natural.
Embotellado 4 enero 2020.
Información adicional
| Peso | 1,5 kg |
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| Tipo |