#garagewine LA AUTÓCTONA 2020
22,50€
CASTILLA LA MANCHA. 100% Pámpana Blanca. Uno de sus vinos más especial/emocional, ya que son los únicos qué elaboran la variedad #TintoDeLaPampanaBlanca como monovarietal 100%. Además este vino cuenta con una bonita historia detrás incluida una donación de parte de su beneficio a Fundación Caico, que colabora con centros sanitarios y unidades de oncología pediátrica para mejorar las condiciones de vida de los niños y sus familiares.
Hay existencias
Descripción
Cosecha: 2016
Composición varietal: Tinto de la pámpana blanca 100%
Tipo de vino: Varietal tinto con crianza en barrica y botella
Producción: 530 botellas bordelesas
Viñedo: Situado en el término municipal de La Puebla de Almoradiel, en el paraje conocido como “Pozo del Árbol”, con una altitud de 632 metros, viñedo plantado en 1913 sobre pie franco. En esta parcela se practica una viticultura natural y lógica, sin productos químicos como herbicidas, pesticidas, sistémicos, etc. Las cepas de esta parcela no son regadas ni en los momentos de mayor estrés hídrico. Estas medidas naturales y de respeto armonioso al entorno de la viña, nos permite recoger unas vendimias que expresan de forma clara el terruño de donde vienen y las particularidades de cada añada.
Elaboración: Vendimiado de forma manual la tercera semana de septiembre en cajas de 10 kg, haciendo doble selección de racimos, primero en el viñedo y posteriormente en el garaje, fue despalillado y pisado de forma artesanal después de su recolección. Vinificado con sus propias levaduras autóctonas, tuvo 11 días de maceración en frío hasta que arrancó la FAL de forma espontánea, se realizaban remontados cada 6 horas y después se bazuqueaba enérgicamente durante 15 minutos, se aplicó la técnica del “delasteage” en 7 ocasiones y durante la FAL estuvo macerando 13 días, una vez concluida la FAL se descubó y se trasegó a barricas de roble americano y roble francés con un tostado medio plus, a los 29 días comenzó la FML y este proceso duró 31 días, se le aplicó la técnica de “batonnage” hasta en 6 ocasiones y permaneció en barrica 463 días. Se trasegó para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación natural, permitiendo esto llegar a la fase de embotellado en condiciones óptimas. No obstante durante su vida en botella (como es normal) es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.
Embotellado: Enero de 2018
Crianza en barricas: De roble francés y americano 463 días
Crianza en botella: 485 días contados hasta la fecha de su lanzamiento, 4 de mayo de 2019
*Nota: El TINTO DE LA PÁMPANA BLANCA es una variedad AUTÓCTONA LOCAL Y MINORITARIA que sólo se cultiva en la Mancha Toledana.