CA’N VERDURA NEGRE 2020

Descripción

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors

Enólogo: Tomeu Llabrés

Variedades: 60% Mantongero, 20% Monastrell, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Callet

Graduación: 13,5% Alch.

Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca

Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Fermentación alcohólica en inox a temperaturas no superiores a 24ºC con una maceración variable entre 20 y 25 días. Posteriormente se prensa y se deja descansar en inoxidable o barricas de 225L.

Crianza: 50% 6 meses en barricas de roble francés y americano de 225L, y barricas de 500L de roble francés, 50% en depósitos de acero inoxidable

Producción: 13500 botellas de 0,75L