RODA «CIRSIÓN» 2015
169,50€
En 1995 descubrimos que algunas cepas producían uvas cuyo sabor era muy diferente al de las plantas de alrededor. Nos producían una sensación de plenitud, de volumen, con registros más próximos a un vino que a una uva. Dos años después, elaboramos nuestro primer Cirsion, que no salió al mercado y comprobamos que con una corta crianza, alcanzó un nivel de sedosidad increíble y una complejidad frutal fuera de lo común. Cada vendimia recorremos los viñedos buscando esta curiosa rareza natural y así, una entre mil, se recogen las uvas de Cirsion.
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Descripción
Variedades:
89% Tempranillo y 11% Graciano
Viñedo:
Selección clonal de pequeñas parcelas de viñedo viejo al hilo de nuestros estudios sobre la polimerización de los taninos y antocianos en lo propia uva.
Elaboración:
Fermentación en tinas de roble francés con control de temperatura. Maloláctica en barricas de roble francés.
Crianza:
8 meses en barricas de roble francés. 100% nuevas
Estabilización:
Por métodos naturales; clarificación con clara de huevo.
Alcohol: 14,5% Vol.
Cata
Color:
Capa altísima, casi impenetrable.
Nariz:
Intensa, compleja, enigmática: humo, tierra húmeda.
Frutos pequeños negros y algunos rojos, incluso flores.
Boca:
Potente, voluminosa, delicada, con tanino ya muy fino, una verdadera caricia al paladar.
Regaliz, chocolate, menta, como un exquisito caramelo relleno de frescura.
Es largo, casi inmenso y la frescura de la fruta queda en el postgusto.
El aporte de graciano queda patente, pero está perfectamente integrado debajo del tempranillo.
El vino es enorme pero nunca excesivo. Voluminoso pero aéreo. Amplio y al mismo tiempo larguísimo.
Un vino grande de una extraordinaria añada.
Información adicional
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Tipo |
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