MIL·LENNI 2017

Descripción

VARIEDADES: 45% xarel·lo, 30% macabeo,10% parellada y 15% chardonnay.
CRIANZA: De 24 a 36 meses con tapón de corcho.
DEGÜELLE: Véase la fecha en la etiqueta.
GRADO ALCOHÓLICO: 11,5 % vol.
CONSUMO PREFERENTE: 15 meses desde la fecha de degüelle

Nota de cata

Durante el tiempo de reposo y en el silencio de la cava utilizamos el tapón de corcho natural que posibilita las crianzas más largas. Utilizamos pupitres. El removido y el degüelle se hacen manualmente.
Amarillo pálido con reflejos verdosos. Elegancia y sutileza. Manzana Golden y nectarina. Cítricos frescos: piel de lima. También aparecen las notas de panadería como la miga de pan o la mantequilla. Flores blancas e hinojo. En el fondo, tonos muy finos de almendras tostadas.
Entrada fresca, buen volumen en boca, cremoso y de burbuja fina. Final seco de buena acidez. En el retrogusto encontramos fruta blanca madura y recuerdos de frutos secos.
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Maridaje

Todo tipo de marisco, especialmente las ostras, quesos, embutidos y foies. Un cava para disfrutar de las comidas más exquisitas.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 6-7 0C.
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Reconocimientos

La Guia de Vins de Catalunya 2020 9,23/10
Guía Peñín 2020 90/100
Medalla de Oro, Concours International Gilbert & Gaillard 2016
Jancis Robinson 17
Medalla de Bronce, categoría Espumosos Reserva, Premis Vinari 2019