PEIXES CAMÁNDULA 2017

Camándula es un vino tinto sin denominación de origen, elaborado por Bodegas Peixes en Viana do Bollo, Ourense.

Bodegas Peixes es el nuevo proyecto de 2 de los chicos de Fedellos do Couto, Jesús y Curro, fuera de la D.O. Ribeira Sacra, en pleno macizo ourensano, con unos viñedos expuestos al frío, al límite dónde la uva puede tener una buena maduración.

Los vinos de Bodegas Peixes están elaborados en una pequeña bodega en Seadur. Cuentan con 5 hectáreas de viñedo situadas en Viana do Bollo, entre Valdeorras y la Ribeira Sacra. Aquí los suelos son graníticos y con esquistos. Trabajan 3 hectáreas directamente, sin utilizar productos químicos, con la mínima intervención y el máximo respeto. En las otras 2, supervisan el trabajo de los viticultores. El resultado: unos vinos de gran elegancia y frescor.

Camándula es un vino tinto elaborado con Mouratón, Mencía, Garnacha Tintorera y Grao Negro de viñedos situados en suelos graníticos con mica y cuarzo naranja, y en suelos de esquistos.

Tras la vendimia manual, fermenta con levaduras autóctonas y realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés usadas.