LA DEL VIVO 2017

Descripción

Pertenece al proyecto “La Vizcaína de Vinos”, nombre que utilizaba el padre de Raúl Pérez para comercializar sus vinos.

La viña está situada en naciente con un suelo rico y una parcela caliente. El microclima de la zona es perfecto para el cultivo de la vid: suave, de temperaturas templadas, y con una humedad constante relativamente importante. Este es un clima parecido al de Galicia, pero más seco, en este sentido más cercano al de la región de Castilla.

La uva utilizada nace en la localidad de Lomas de Valtuille. Fermenta y se cría en roble, recipiente en el cual realiza también la crianza final. Envejece durante doce meses en barricas de roble de segundo año. Se comporta como un tinto con la frescura de un blanco.

Es un homenaje a su sobrina, que falleció en la bodega precipitándose a un depósito, como ya le ocurriera a su padre.

No vamos a descubrir ahora a Raúl Pérez, uno de los enólogos españoles de más prestigio. Tras comenzar a elaborar vino en la bodega familiar Castro Ventosa, sus innumerables proyectos tomaron cuerpo. Muy apreciado por el crítico internacional Rober Parker, cada producto que pasa por sus manos es una caja llena de sorpresas. Pero todas, no lo duden, son agradables.

D.O.: Bierzo

Tipo: Blanco

Variedades: Godello

Graduación: 13,5 % Vol.

Vendimia: Manual, manteniendo el cuidado de la uva desde la cepa.

Elaboración / Crianza: Fermentación y crianza en barrica de roble (2º año) durante 12 meses.

NOTA DE CATA:

Color: Amarillo albero

Aroma: Perfil aromático muy original donde predomina la madera.

En boca: Es muy fino y elegante.

Maridaje: Pescados y mariscos, quesos suaves y cremosos.