Descripción
Bodega: Raúl Pérez
D.O.: D.O. Bierzo
Tipo: Tinto Crianza
Variedades: Mencía
Graduación: 13.5%
Vendimia: Manual. Tuvo lugar unos días antes de lo habitual.
Viñedos: Viñedos viejos situados en varias parcelas de suelos arcillosos y pizarrosos.
Elaboración / Crianza: Uva con raspón. Larga maceración en frío de los racimos enteros con poca extracción. Fermentación en barrica de roble francés usada oval de 1.500 litros con battonage durante 12 meses.
NOTA DE CATA:
Color: Cereza brillante
Aroma: Aroma fresco y complejo. Fruta roja, mineral.
En boca: Marcado carácter atlántico, mineral. Es sabroso con buena acidez y taninos finos
Maridaje: Carnes a la brasa, caza. embutidos.