AMADOR DIEZ. VERDEJO CUVÉE 2015

Descripción

ELABORACIÓN: Elaborado con una selección de las mejores uvas procedentes de los viñedos más antiguos de la bodega, prefiloxéricos, con más de 100 años de edad. Despalillado y estrujado, con una maceración de 5 horas a 10º C. Desfangado estático durante 36 horas. Fermentación con levaduras autóctonas, en barricas de 600 litros de roble francés, y criado durante 8 meses sobre sus lías, con bâtonnage en las barricas.

MARIDAJE: Aperitivos, pescados y en especial mariscos. También carnes asadas y productos de sabor intenso como quesos, foie y jamón.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º-8ºC

NOTA DE CATA

Color:  amarillo limón con reflejos verdosos, limpio brillante y trasparente.

Aroma: intensa y compleja, muy elegante y perfecta armonía entre la carga frutal de la variedad y el aporte de su estancia en barrica de roble. Recuerdos de frutos secos que acompañan a aromas de fruta de hueso, dulces y maduras sobre un fondo de madera limpia.

En boca:  tiene un paso fácil, con untuosidad y volumen. Van apareciendo en retronasal los aromas detectados en nariz, con un postgusto muy prolongado.