Descripción
Bello color rojo cereza cubierto con ribetes rubí, de capa media. Limpio y muy brillante.
Fase olfativa de extrema complejidad y finura, donde destacan notas minerales (piedra de sílex, tierra húmeda), junto a recuerdos de bayas rojas frescas (grosella, frambuesa, fresas silvestres). Notas especiadas y balsámicas, junto a finos recuerdos de humo, hojarasca y cedro. Muy personal, envolvente y de marcada intensidad.
Ataque en boca fresco y franco, que da lugar a un paso sedoso, de suaves taninos fundidos y enorme delicadeza. Buen equilibrio, donde destaca la elegancia sobre la potencia, como corresponde a esta variedad. Sugestivo, sápido y de largo post-gusto, que unido a una retronasal de gran volumen, conforman un vino rico en matices y que no pasa inadvertido por nuestros sentidos.
CRIANZA EN BARRICA :12 meses en barricas de roble frances
TEMP. DE SERVICIO: Entre 15º-17ºC
GASTRONOMÍA: Ideal con platos de caza de pluma finamente elaborados.
VARIEDADES DE UVA: Pinot Noir.
PARTICULARIDADES: Se recomienda airear previamente, con el fin de describir su enorme voluptuosidad.