DRAPPIER «ROSÉ» BRUT
36,85€
Nosotros formamos parte de las pocas casas que elaboran el Champagne rosé por ‘saignée’. Algunos días de maceración dan a esta ‘cuvée’ un aspecto constante, marcado por el Pinot Noir.
La nariz revela notas de frutos rojos y de violeta con un punto ligeramente especiado. Ligero licor de expedición, la boca es remarcablemente expresiva, de una gran frescor con un sutil nota final de regaliz.
Descripción
CHAMPAGNE DRAPPIER BRUT ROSÉ
100% Pinot Noir
Brut Rosé en algunas palabras… Frutos rojos, Finura y profundidad del Pinot Noir, Frescor, No filtrado
El viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas y representa la ventaja especial de la casa. Desde 1808, nuestra familia ha sabido seleccionar parcelas particularmente bien expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes.
Vinificación de la ‘cuvée’ Brut Rosé
Solo se utiliza el jugo de las ‘cuvées’, el del primer prensado. Prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación. Utilización mínima de sulfuroso. Desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa. No filtrado. ‘Assemblage’ – 100 % de los vinos son criados en cubas con el fin de guardar la máxima frescor. Después del embotellado, la ‘cuvée’ madura de 2 a 3 años en rima. Licor de expedición: 7,5 g/l.
Degustación
Muy estructurado, de una pureza de frutos rojos ejemplar, Champagne que explota en nariz ofreciendo sensaciones similares en boca. Cálido y satinado, ligeramente especiado con notas de frutas de hueso equilibradas gracias a una buena frescor final.
Servicio
Ideal en el aperitivo. Perfecto con entrantes, salmón en papillotes, costillas de cordero rosado asado, ensalada de fresas.
Servir a 7°c
Información adicional
| Peso | 1,5 kg |
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DRAPPIER «BRUT NATURE SANS SOUFRE»
44,90€Aquí, todo es pureza. Resultado de unos pasos que nos llevan después de los años a disminuir el contenido en sulfitos en nuestros champagnes, no se ha añadido a esta ‘cuvée’ ninguna dosis de sulfuroso durante las diferentes etapas de la vinificación, permitiendo al Pinot Noir expresarse en perfecta libertad. Sin licor de expedición posee una redondez remarcable gracias a la maduración de los racimos y al tiempo pasado en el fondo de nuestras cavas, esta ‘cuvée’ evoca las buenas manzanas y la pera William con un toque de cítricos.