DOM PERIGNON VINTAGE 2010

Descripción

Bodega: Dom Pérignon, Maison

Origen: A.O.C. Champagne – Eperney

Zona: Europa – Francia – Champagne

Variedad: Pinot Noir, Chardonnay

Graduación: 12,5%Vol

Gastronomía: Carne y yodados, cocinados y crudos. Las especias destacan y acentúan la efervescencia de esta añada y densifican el vino. Dom Pérignon aprecia las experiencias sensoriales: el arte culinario, las texturas y las materias.

En nariz: la explosión del buqué es compleja y luminosa, mezcla de flores blancas, cítricos y frutos de hueso. Todo ello estimulado por el frescor del anís y de la menta. Al respirar, percibimos finalmente los toques especiados, amaderados y torrefactos.

En boca: El vino, hasta ahora introvertido, se revela finalmente. La coherencia entre nariz y boca es total. Su perfil afilado, alargado, depurado, tónico y atlético se impone con calidez. El fruto hace su declaración en voz alta y con claridad. La acidez que firma esta añada está sorprendentemente integrada. La persistencia es esencialmente aromática, gris, ahumada, apremiante.