LAR DE PAULA «FERMENTADO EN BARRICA» 2018
6,95€
Blanco fermentado en barrica que aporta complejidad y le permite maridar con mariscos, pescados y verduras a la plancha.
Descripción
VENDIMIA
Procede de viñedos con apenas 20 años de edad situados en el centro de la Rioja Alavesa, en El Villar de Álava, con una situación geográfica singular, protegidos por el norte por la Sierra cantabria con cierta influencia del microclima fluvial del Ebro. Viñas de suelos sobre todo calizos que aporta su elegancia y definición de la tempranillo con la potencia frutal de una buena insolación como caracteriza a estas tierras riojanas.
VINIFICACIÓN
60% Viura y 40% Malvasia. Elaborado con un porcentaje mayor de uva Malvasía y un poco de Viura, la uva se vendimiada a mano, racimo a racimo. Después del proceso de selección se pasa al despalillado para realizar más tarde la maceración en frío durante 24 horas. Las uvas se prensan suavemente y se transfieren directamente a barricas nuevas de roble francés y americano para una fermentación alcohólica lenta durante 25 días.
ENVEJECIMIENTO
Este vino pasa aproximadamente 80 días en barricas nuevas de roble americano con sus lías agitándose periódicamente para intensificar sus aromas que, junto con el apoyo de la madera, le dieron al vino una complejidad sin perder equilibrio.
NOTAS DE CATA
Color: Dorado con algún destello verde, limpio y brillante.
Nariz: Intenso floral con toques a fruta blanca.
Boca: Suave, fresca con un agradable postgusto.
Información adicional
| Peso | 1,5 kg |
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