VERITAS BLANC 2019

Descripción

D.O. BINISSALEM-MALLORCA

VARIEDADES: Moll y Chardonnay

ELABORACIÓN
El proceso de elaboración comienza con la vendimia manual con cajas a primera hora de la mañana a finales de Agosto, principios de Septiembre.
Se realiza una maceración pelicular en prensa neumática durante unas 12 horas para favorecer la
extracción de componentes aromáticos. Se lleva a cabo un desfangado estático e inicio de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
Trasiego del vino a barricas de roble francés, manteniendo su crianza en las propias lías durante tres meses.

NOTAS DE CATA
Color amarillo con reflejos verdosos. Aspecto limpio y brillante.
Aromas de fruta tropical, plátano, fruta blanca, junto a ligeras notas balsámicas, especiadas, vainilla, coco, fruto de la fermentación en barrica.
Entrada suave y fresca, acidez equilibrada. Paso de boca untuoso, intenso, destacando las sensaciones cremosas, fruta madura, cítrica, notas de mantequilla, levadura.

SERVICIO Y MARIDAJE
Servir entre 5 y 6ºC.
Ideal para combinar con carnes blancas y pescados al horno.