MARISOL RUBIO «CIMA» 2018

Descripción

MARISOL RUBIO «CIMA». VINO INNOVADOR Y RETADOR

Monovarietal. Vino blanco seco elaborado con uva 100% Pedro Ximénez criada en tierra de Castilla-La Mancha. Durante la campaña 2018, el fruto superó con éxito importantes inclemencias meteorológicas. Bajo una agricultura semiorgánica ha logrado todos los retos acontecidos, propios de un clima extremo y de una tierra caliza. Producto distinto y pionero en España.

Edición limitada.

Viñedo: Paraje La Rizosa, Villanueva de Alcardete (Toledo) Terreno: Carácter general franco calizo con zonas gredosas y arenosas

Tipología: Vino blanco seco

Variedad: 100% Pedro Ximénez

Vendimia: Manual en cajas 2ª semana de octubre 2018

Vinificación: Fermentación en depósitos de hormigón subterráneos a temperatura controlada, realizando maceración pelicular parcial con pieles de uva madre durante 24 horas

Envejecimiento: Cinco meses en barrica de roble francés con battonage semanal

Embotellado: 1.455 botellas 1ª semana de mayo 2019

Grado alcohólico: 12,5% Vol.

Acidez tartárica: 5 g/l pH: 3,37 Azúcares: 1,8 g/l

MARISOL RUBIO «CIMA». NOTAS DE CATA:

Color: Limpio y brillante, amarillo pajizo con elegantes matices de oro nuevo y reflejos verdosos

Aroma: A copa parada se presenta limpio, fresco y con buena intensidad. Aromas varietales predominantes de hierbas aromáticas frescas y notas lácteas de juventud, que derivan posteriormente en matices minerales y anisados. Los sutiles perfumes especiados del roble francés aparecen tras una leve oxigenación del vino

Gusto: Expresiva entrada en boca debido a su carácter sabroso, aderezado con ligeros toques salinos y una fresca acidez. El paso de boca resulta suave culminado por un elegante amargo final que alarga el retrogusto con recuerdos varietales y del peso de fruta percibidos en nariz

Servir a una temperatura entre 8 y 10ºC