CÓDIGO DE PARRAS

Descripción

Añada: 2018

Variedades: MIX CULTURAL, son 6.

Crianza: SOBRE todas LÍAS

Zona de origen: Orígenes Varios.

Certificación: Ecológico y Vegano

Producción: 5500 BOTELLAS

Tipo de suelo: Limoso-calizo-arcilloso-pedregoso-arenoso

Edad del Viñedo: de 20 a 100

Tipo de Cultivo: Varios, pero sin intervenciones.

Recolección: Manual selectiva

Vinificación: Sin aditivos, levaduras salvajes. Sin Sulfuroso añadido, sin corregir.

Fermentación Maloláctica: Sí, espontánea

Filtración: Desbaste

Características: Este vino no es más que la inspiración de la añada 2018. Está compuesto por un mix cultural de suelos y variedades que le transfieren por un lado carácter de vinos de vendimia anticipada, con su fruta y frescura en boca y por otro vinos incluso de vendimia tardía que le dan un punto goloso y algo sobremaduro. Todo un desfile de sensaciones que en la copa se expresan con bastante personalidad. Su elaboración no va más allá de ensamblar las variedades y dejarlas que dialoguen entre ellas. Es un vino sin nada añadido, sulfitos, corrección de acidez, etc…
Código de Parras está del todo vivo. Para protegerlo y perseverarlo en el tiempo se embotelló con un poco de málico para que una vez sea devorado por las bacterias conseguir así un matiz de frescura y cierto punto muy efímero de carbónico que lo hace más fresco en boca y alarga el volumen.

En nariz es fragante y muy frutal, fruta roja y negra tanto fresca como madura y algunos toques también de sobremadurez en forma de compota de grosellas negras.
Se adorna con sensaciones minerales.
Muy chulo!!