LA MUSCAT 2018

Descripción

LA MUSCAT
Añada: 2018
Variedades: MOSCATEL ROMANO
Crianza: 120 DÍAS LÍAS
Zona de origen: REAL DE MONTROY. VALENCIA
Certificación: Ecológico y Vegano
Producción: 600 BOTELLAS
Tipo de suelo: arcilloso
Edad del Viñedo: 67 años. (Finca sin cultivar durante 11 años )
Tipo de Cultivo: Un paso más allá de lo eco…sin tratamientos, con cubierta vegetal
Recolección: Manual selectiva
Vinificación: Sin aditivos, levaduras salvajes. Mostos flor sin prensado. Sin Sulfuroso añadido, sin corregir de acidez.
Fermentación Maloláctica: Sí, espontánea
Filtración: Desbaste

Características:
Vino muy original de uva muscat, en el procedimiento de elaboración se intenta desmoscatelizar, es decir, que no sea sumamente fragante. Se busca un vino con personalidad en nariz. Tiene recuerdos de Hinojo, flores, notas fruta blanca y amarilla de hueso y un carácter mineral que da sensaciones de vasija de barro.
En boca es un vino de volumen de lento paso por boca, es pausado y se marca en todas las zonas del gusto. La acidez es justa, muy mediterránea, pero se magnifica con el carácter graso de las lías y la amplitud de los 3 gramos de láctico que contiene. Este dato analítico lo hace untuoso y muy largo en el paladar. Se percibe también un carácter metálico procedente del suelo.