GREY «CARMENERE» GRAN RESERVA 2014

Descripción

Variedad
100% Carménère
Origen
Valle del Maipo

Fermentación
Se muele solo un 50% de la uva, y se hace una maceración pre-fermentativa a unos 8°C por 5 días, cuando empieza a subir latemperatura, se comienza a remontar,
fermentando entre 22 a 26°c, los remontajesse deciden todos los días por degustación. El encubado total duro 32 días, para luego bajardirectamente a barricas, y hacer la
fermentación maloláctica en barricas.

Crianza
El 100% de este vino se dejó reposar durante 18 meses en barricas de encina francesa de grano extrafino, en donde el 34% de ellas
fueron de primer uso, y el 66% de segundo y tercer año, luego el vino permaneció en botella durante 8 meses. Se trasegó 3 veces.

Nota de Cata

De color rojo cereza intenso y notas violeta.
En nariz se perciben frutos negros como moras, arándanos y cereza negra que se mezclan
con notas de pimientas y especias, además de tierra húmeda e incluso algunas notas
minerales, tales como grafito.
En boca, de cuerpo vibrante, de buen frescor y muy tenso. Tiene una entrada suave, con
taninos aterciopelados y firmes, una fresca acidez que lo hace largo y persistente
Se recomienda beber a una T° entre 16-18°C. Acompaña carnes de caza como ciervo, jabalí,
además de cerdo y cordero.