TARA «SYRAH» 2015
54,40€
Chile. Atacama. El resultado es un vino que viene a ser una de las joyas enológicas de Chile. Un vino único y atípico, representante del suelo calcáreo y el clima del desierto costero.
Hay existencias
Descripción
Este vino es una mezcla de Syrah y Merlot, 58 y 42% respectivamente, las cuales están en pie franco, es decir, sin porta injerto, ya que Chile está libre de la plaga Filoxera.
El Merlot fue cosechado el 16 de abril y el Syrah, el 5 de mayo. Ambos fueron vinificados por separado, en pequeñas cubas abiertas de 500 kilos. Se fermentó estilo Pinot Noir, con 2 a 3 pigeages diarios durante una semana, con levaduras nativas. Luego se descubó directo a barricas francesas de quinto uso, donde se realizó la fermentación maloláctica. Una vez finalizado este proceso se hizo una pequeña adición de SO2 por una sola vez. No se realizó clarificación ni filtración final.
Se produjeron sólo 758 botellas embotelladas a mano.
Este vino de mezcla es muy particular y complejo. Mientras el Syrah le aporta frescura, hierbas, especies y un tanino firme, el Merlot, ofrece frutas, taninos suaves y un cuerpo aterciopelado.
Es un vino de color profundo, muy joven, casi azul. En cuanto a aromas tiene una mezcla de frutos negros, hierbas y grafito. En boca tiene una rica acidez que provoca una tensión muy interesante, con taninos firmes ,y de cuerpo medio, y un final de boca largo.
Mezcla tinta Syrah – Merlot
Alcohol: 13,0º | Ph: 3,36 | MR (azúcar): 2,4 g/L.
Información adicional
| Peso | 1,5 kg |
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