CÓDIGO DE PARRAS 2018 #microvinodeldia

#microvinodeldia CÓDIGO DE PARRAS 2018. JAÉN. Mix Cultural de Variedades. Todo un desfile de sensaciones que en la copa se expresan con bastante personalidad. Su elaboración no va más allá de ensamblar las variedades y dejarlas que dialoguen entre ellas. Es un vino sin nada añadido, sulfitos, corrección de acidez, etc… https://t.co/YNlBIsyQ21

Añada: 2018

Variedades: MIX CULTURAL, son 6.

Crianza: SOBRE todas LÍAS

Zona de origen: Orígenes Varios.

Certificación: Ecológico y Vegano

Producción: 5500 BOTELLAS

Tipo de suelo: Limoso-calizo-arcilloso-pedregoso-arenoso

Edad del Viñedo: de 20 a 100

Tipo de Cultivo: Varios, pero sin intervenciones.

Recolección: Manual selectiva

Vinificación: Sin aditivos, levaduras salvajes. Sin Sulfuroso añadido, sin corregir.

Fermentación Maloláctica: Sí, espontánea

Filtración: Desbaste

Características: Este vino no es más que la inspiración de la añada 2018. Está compuesto por un mix cultural de suelos y variedades que le transfieren por un lado carácter de vinos de vendimia anticipada, con su fruta y frescura en boca y por otro vinos incluso de vendimia tardía que le dan un punto goloso y algo sobremaduro.

Todo un desfile de sensaciones que en la copa se expresan con bastante personalidad. Su elaboración no va más allá de ensamblar las variedades y dejarlas que dialoguen entre ellas. Es un vino sin nada añadido, sulfitos, corrección de acidez, etc…

Código de Parras está del todo vivo. Para protegerlo y perseverarlo en el tiempo se embotelló con un poco de málico para que una vez sea devorado por las bacterias conseguir así un matiz de frescura y cierto punto muy efímero de carbónico que lo hace más fresco en boca y alarga el volumen.

En nariz es fragante y muy frutal, fruta roja y negra tanto fresca como madura y algunos toques también de sobremadurez en forma de compota de grosellas negras.
Se adorna con sensaciones minerales.
Muy chulo!! https://t.co/YNlBIsyQ21