MARISOL RUBIO «CIMA» 2018 #microvinodeldía

Una de las últimas incorporaciones a nuestro portfolio ha sido «Cima» de la bodega Marisol Rubio. Un buen vino con una historia detrás , con mucho cariño al viñedo y a la familia. Pasen y lean.

Marisol Rubio «Cima» 2018 es el proyecto de Piedad y Jorge, hermanos provenientes de una tradicional familia de agricultores. Cinco generaciones.

Nacidos entre viñedos, olivos y cereal, en un pueblecito de Toledo llamado Villanueva de Alcardete. Sus padres, Cipriano y Marisol, les enseñaron a amar y a respetar la naturaleza.

La vida, como ocurre con esos temporales inesperados que te asolan de repente una cosecha, se llevó pronto a su madre. Su alegría, su ímpetu y pasión por la vida, es lo que les ha inspirado para crear la marca Marisol Rubio, bajo la que emana esa impronta: sabor sublime, exquisitez, gusto y aromas únicos.

El vino que hoy presentamos es CIMA 2018, 100% Pedro Ximénez; seco y tranquilo. Edición limitada de 1455 botellas.

Fermentación en tanque de hormigón para posteriormente pasar a barrica de roble francés de 300 litros donde se somete a un battonage semanal (crianza sobre lías) durante cinco meses.

Es un vino que se caracteriza por un color de oro nuevo, con reflejos verdosos. En nariz, destacan sus aromas varietales predominantes de hierbas y frutas blancas, que derivan en matices anisados y tostados debido a su crianza.

Su paso en boca es equilibrado y suave, culminado por un elegante amargo final que alarga el retrogusto con toques salinos y minerales.

Para maridar este vino nos proponen:

Entrantes como embutidos ibéricos, quesos de pasta blanda, semiblanda y semicurados, verduras a la parrilla, productos del mar, mariscos y moluscos

O platos principales como arroces, pastas, pescados blancos y carnes de ave no excesivamente condimentados.

Marisol Rubio «Cima» 2018 atesora varias recomendaciones de especialistas como Federico Oldenburg en «Fuera de Serie» del periódico Expansión, Mateo Palacios en la revista «Tapas», Andrés Sanchez Magro en «La Razón» y en «Radio Intereconomía», Juan Fernandez Cuesta en «ABC» con 92 puntos o la prestigiosa revista de moda «Telva».

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