CA´N VERDURA «SUPERNOVA» TINTO 2018

Descripción

Bodega: Ca’n Verdura Viticultors

Enólogo: Bartomeu Llabrés

Variedades: 100% Mantongero

Graduación: 13,5% Alch.

Zona de producción: DO Binissalem-Mallorca

Viticultura: Viñedos distribuidos en pequeñas parcelas por toda la zona de producción de la DO Binissalem-Mallorca. Mínima intervención, favoreciendo la competencia, viticultura respetuosa.

Vinificación: Vendimia manual en cajas de no más de 15kg. Fermentación alcohólica en inox y tinas troncocónicas de roble francés a temperaturas no superiores a 24ºC, con una maceración variable entre 20 y 25 días, dependiendo de la parcela vinificada y el tipo de Mantonegro utilizado. Posteriormente se prensa y se deja descansar barricas de 500L y Foudre de 2000L y 3000L.

Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de 500L y Foudre de 2000L y 3000L.

Producción: 7500 Botellas de 0,75L