CASTELL MIQUEL» TONY CRAGG» Special Edition 2009

Descripción

Variedad de uva: 100 % Cabernet Sauvignon

País de cultivo: España / Mallorca

Vi de la Terra Mallorca

Elaboración: Vendimia manual, selección en el viñedo y posteriormente en la mesa de selección. Maceración prefermentativa a baja temperatura
durante una semana. Fermentación alcohólica en depósito de madera. Fermentación maloláctica y crianza sobre lías en barrica nueva
de roble francés de grano fino.

Nota de Cata: Rojo picota madura de capa media. En nariz se muestra fino y elegante, con intensidad media que nos trae recuerdos fruta roja
madura, cacao, canela y monte bajo. En boca es amplio, largo y untuoso. Fruto roja confitada, notas especiadas y final largo y delicado.

Maridaje: Para tomar con solomillo de ciervo con reducción de Pedro Ximenez o chuletas de cordero lechal a la brasa de sarmientos.