MEMÓRIES DE BINIAGUAL TINTO 2013

Descripción

Variedades de uva: 40% Manto Negro 40% Cabernet Sauvignon 20% Syrah

Producción: 40.000 Botellas.

Elaboración: Se vendimia en pequeñas cajas de 10 a 12 kg. Se selecciona manualmente la uva y se fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y de cemento durante 15 a 17 días.

Crianza: 12 meses en barricas de roble con un tostado medio, de ellas un 60% roble francés y 40% americano, de segundo y tercer uso.

 Graduación: 13,5%                                                                                                                                                                                                                                                                               Acidez: 5 g/l
 Ph: 3,55
 Azúcar: 2 g/l