CHOLO 2019

Descripción

Alc. 12 % vol.

Variedades: Loureira

Crianza: No

Suelos: Graníticos (sábrego) de las fincas Miñoteira y Portela

Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a la bodega (5 minutos) a granel en tractores con cargas de menos de 1500 kg para mantener la integridad de la uva. A la entrada de bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto dirigido a la elaboración de este vino nunca sobrepasa los 0.2 bar de presión. Sin trabajo de lías, trasiegos en la fase lunar adecuada para ello.

AROMA: Aromas de fruta de hueso madura, muy balsámica, manzanilla, tila, poleo, herbacea, apenas cítrico.

SABOR: Graso, muy intenso, potente y delicado.

VITICULTURA: Elaborado con Loureiro de las fincas Miñoteira y Portela con suelos graníticos.

VINIFICACIÓN:Vendimia manual y selección en viñedo. Sueve estrujado y presen neumática. Trasiegos en la fase lunar.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10ºC

ALCOHOL: 12.0

SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO: Grelos con patatas, pulpo a la gallega.

TIPO DE UVA: Loureiro.