TINO 2016

Descripción

Alc. 12,50 % vol.

Variedades: Albilla do Avia

Crianza: No

Suelos: Graníticos (sábrego) de la finca Miñoteira

Elaborado con cepas seleccionadas de la variedad alvilla (no registrada en el CRDO, por ello no viene indicada la variedad en la etiqueta) casi perdida y recuperada por el padre de Manuel Formigo, por ello el nombre del vino esta dedicado a su padre. Un vino único en su región y de la cual no tenemos registros de un vino monovarietal. Destaca por su elegante acidez y concentración. Otro buen trabajo de Manuel Formigo.

Vendimia realizada a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a la bodega (5 minutos) a granel en tractores con cargas de menos de 1500 kg para mantener la integridad de la uva. A la entrada de bodega se realiza un estrujado suave y se prensa en una prensa neumática semicerrada. El mosto dirigido a la elaboración de este vino nunca sobrepasa los 0.2 bar de presión.