ACUSP 2014

Descripción

BODEGA: Castell d’Encús

D.O.: Costers del Segre

Tipo: Tinto Crianza

Variedades: 100% Pinot Noir

Vendimia:  Manual con pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente exclusivamente de sus viñedos plantados en alta densidad en la cabecera de la cordillera donde se encuentran situados a una altura de 1000m. El 100% del vino ha realizado la fermentación maloláctica en barrica.

Elaboración/ Crianza: 

El origen de Castell d’Encus se debe en gran media al impacto que tuvo en Raül Bobet el lugar el año 2001 mientras buscaba terrenos que pudiesen reducir los efectos del cambio climático en los viñedos del área de los Pirineos Catalanes.

De las 95ha de la propiedad, 23ha han sido plantadas en alta densidad con variedades tales como: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Riesling, Semillon y Albariño. El resto se ha mantenido como bosque.
La intención es de producir un número limitado de botellas (6000 cajas como máximo) procedentes exclusivamente del fruto de nuestros viñedos. Viñedos a 1.000m de altura.

La elevación de la finca (850-1000 metros), en una área de buena exposición solar y envuelta de una importante masa boscosa, juntamente con una vertiente histórica que cuenta con una ermita y antiguos lagares de fermentación de uva escarbados en las rocas por los monjes de la orden hospitalaria (s.XII), hacen que el lugar tenga un entorno privilegiado y mágico.

Los terrenos son en general Franco calcáreos, de bajo contenido en materia orgánica, que junto con la climatología continental, con un alto contraste térmico entre el día y la noche, hace que podamos obtener vinos de una altísima calidad. El vino está fermentado en diferentes materiales: tinas de madera y de acero inoxidable y lagares de piedra naturales. Gracias a estos tres materiales obtenemos vinos con tonos y matices muy diferentes y con una gran complejidad aromática.

Fermentación a la Piedra.

Debido a su vertiente medieval, la finca goza de un importante número de lagares de fermentación esculpido a la piedra que funcionan por gravedad y que después de unas pruebas iniciales estamos reutilitzando para fermentar una importante parte tanto de nuestros vinos blancos como negros.

NOTA DE CATA:

COLOR: Color granada
AROMA: Notas florales (flor de vid, jazmín …) especiadas y a fruta roja como la fresa y la frambuesa
EN BOCA:  Entrada sedosa con buena acidez y final largo. Varietal con notas de sotobosque
NOTA:  Este vino no ha sido ni filtrado ni estabilizado y por tanto pueden aparecer precipitados. Recomendamos decantar.