VIÑEDOS CENTENARIOS 2019

Descripción

Variedades: 100% Verdejo

ELABORACIÓN

Elaborado con uvas cultivadas en vaso procedentes de suelos arenosos de la zona de Segovia con una edad entre los 80 y 100 años. Maceración durante 5 horas a 10ºC.
Desfangado estático durante 36 horas a 10ºC. Fermentación a 15ºC con levaduras autóctonas seleccionadas.
Un 15% es fermentado en barrica de roble francés de 600L y el resto en depósitos de acero inoxidable.
Criado sobre sus lías en depósito de acero inoxidable durante 5 meses con batonage.

NOTAS DE CATA
Color: amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio, brillante y transparente.
Aroma:  intensidad media-alta. Muy limpio y con notas florales, flores blancas, acacia, sobre un fondo de fruta madura fruta escarchada, notas de piña y en el fondo los
ansiados típicos de la variedad.
En boca:  es redondo y untuoso, muy graso, casi cremoso que envuelve el paladar. En retronasal salen recuerdos florales, con un paso de boca fácil. Muy persistente.

MARIDAJE: Pescados y carnes a la brasa.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8ºC

Premios

-MEDALLA DE ORO BERLINER WEIN TROPHY SE 2017 (2016)
-MEDALLA DE ORO BERLINER WEIN TROPHY 2016 (2015)
-MEDALLA DE PLATA INRERNATIONAL WINE AND SPIRITS COMPETITION 2016 (2015)
-MEDALLA DE BRONCE DECANTER 2016 (2015)
-MEDALLA DE BRONCE INTERNATIONAL WINE CHANLLENGE 2016 (2015)
-90 PUNTOS GUÍA PEÑÍN 2016 (2014)
-92 PUNTOS GUÍA GOURMETS 2015 (2014)
-MEDALLA DE PLATA EN BERLINER WINE TROPHY SUMMER EDITION 2015 (2014)
–ORO BACCHUS 2015 (2014)
-MEDALLA DE BRONCE DECANTER 2015 (2014)
-MEDALLA DE BRONCE INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2015 (2014)