Microvinos | Vinos Singulares
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Microvinos
Avda. Joana Roca, 129 </br> 07550 - Son Servera
24,30€
Viejos viñedos que posibilitan el nacimiento de un proyecto diferenciador. Viticultura tradicional y cultivo ecológico y biodinámico. Junto a trabajos de permacultura inspirados en Fukuoka
La extraordinaria profundidad y carnosidad de las cepas viejas nos reveló un vino diferente, concentrado y sápido. Su forma de cultivo, supone una menor producción, pero aporta más volumen e intensidad frutal. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Sumado a la concentración y finura lo hacen diferente.
Añada de fríos invernales y pocas lluvias en primavera, favorecieron la brotación y adelantaron el ciclo. Las viñas altas, se salvaron de las heladas de abril. El verano cálido y de extrema sequia, provocaron una vendimia muy temprana, el 23 de agosto.
VINIFICACIÓN
Año de frío invernal, primavera cálida, verano árido y caluroso. Nos dejó el equilibrio dulzor-frescura más ajustado de los últimos años. Año de vino maduro, sápido y concentrado. Vendimia sana y óptima.
Fermentación en inox a muy baja temperatura con parte de los hollejos, hasta 1060 de densidad. A continuación prensamos y llenamos las barricas. Fermentación en barricas de 500L a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para respetar toda la fruta y personalidad.
Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, especias y fruta madura, recuerdos minerales. Boca equilibrada y amplia, fresco, con fruta muy potente y directa, elegante y carnoso. Final goloso, muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella.
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| Tipo | |
| Viticultura |
DO RIBEIRO. Treixadura, Torrontés y Lado. Crianza de 6 meses en barrica y 2 meses en botella antes de salir al mercado. Producción limitada 1600 botellas. Esta bodega de colleiteiros ha sabido concentrar en una botella la esencia de los buenos vinos del Ribeiro de antes, “cuando se hacían en madera”, gracias a unas viñas de cepas centenarias y variedades autóctonas.