- FEDELLOS DO COUTO. Ribeira Sacra
Fedellos do Couto tiene su base en el municipio de Castro Caldelas, del lado ourensano de la Ribeira Sacra.
Es una joven bodega ubicada en las viejas dependencias de una casa solariega propiedad de Luis Taboada, uno de los cuatro socios que impulsaron el proyecto.
Los otros tres, Pablo Soldavini, Jesús Olivares y Curro Bareño, desembarcaron en Ribeira Sacra para trabajar en Ronsel del Sil cuando esta bodega dio sus primeros pasos en la denominación de origen.
Fedellos do Couto arranca oficialmente en la añada 2013. Fedellos quiere decir travieso en gallego y Couto alude al nombre del pazo de los Taboada donde empezaron a elaborar los vinos. Utilizando muchas de las técnicas características de Gredos (fermentaciones espontáneas con raspón, encubados largos sin apenas extracción y envejecimiento en maderas usadas), proponen un estilo de vinos expresivos, sutiles y con mucha frescura.
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AS XARAS 2019
16,90€GALICIA. 100% MENCÍA. Nuevo proyecto de Fedellos en Valdeorras, muy cerca de donde se ubica la nueva bodega en Seadur. Un monovarietal de Mencía, de altura, y con el que dejan claro que año tras año, van ganando en calidad y precisión, estamos ante una mencia delicada y compleja, ligera y profunda. Otro magnífico, vino de terruño, para el haber de Fedellos.
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BASTARDA 2017
27,80€GALICIA. Merenzao. Este vino, aún elaborándose con uvas procedentes de Val do Bibei y Ribas do Sil, se enmarca fuera de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Elaborado íntegramente con Merenzao, se muestra insinuante y sutil, mientras que en boca es armonioso y muy sabroso.